منوعات عربية

طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم

لا شيء يضاهي الإفطار الدافئ ، حيث يكون بطل المائدة عبارة عن لفائف الفلافل الطازجة ذات المذاق اللذيذ ، وبجانبهم طبق الفول الساخن مع الطحينة والسلطة الخضراء والخيار. تفضل العديد من النساء تحضير الفلافل في المنزل بطريقة صحية أكثر ، لذلك نتركها بين يديك طريقة تحضير الطعام المصري كالمطعم وسر الاصطياد الناجح.


طريقة تحضير الطعام المصري كالمطعم

تكوين الطعمية المصرية:


  • 2 كوب (الفول غير النظيف).
  • 1/2 كوب (شبت).
  • 1/2 (كزبرة خضراء).
  • 1 حبة (بصل أخضر).
  • 4 ملاعق صغيرة (كزبرة جافة).
  • 1 عبوة (كرات).
  • 2 حبة (بصل).
  • 1 (رأس ثوم).
  • 1/2 كوب (بقدونس أخضر).
  • 1/2 ملعقة كبيرة (صودا الخبز).
  • 1/2 ملعقة صغيرة (كمون مطحون).
  • 1/4 ملعقة كبيرة (بابريكا).
  • 2 ملاعق كبيرة (سمسم).
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملح للتذوق.

طريقة عمل الفلافل المصرية المقرمشة:

  • أولاً ، ننقع الفول في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل قبل تحضير عجينة الفلافل.
  • اغسلي الكرات جيداً وقطعيها ، قشري الثوم والبصل.
  • ضعي الفول المنقوع والمصفى مع الثوم والبصل والكراث والكزبرة والكزبرة والبقدونس والثوم والشبت في الكبة.
  • اخلطي المكونات جيدًا مع الكبة حتى تنضج تمامًا.
  • إذا وجدت صعوبة في تقطيع الفول ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء البارد إذا كان من الصعب خلطها مع الكبة.
  • استمر في الخلط حتى تحصل على عجينة طرية.
  • وللحصول على قوام فلافل مقرمش عند القلي ، أضيفي صودا الخبز إلى الخليط واخلطيهم جيدًا.
  • الآن ، باستخدام ملعقة صغيرة أو كبيرة ، شكلي العجينة على شكل دوائر فلافل.
    أو باستخدام آلة تشكيل الفلافل.
  • أثناء القلي ، رشي شرائح الفلافل بقليل من السمسم ، أضيفي الملح والفلفل الحار والكزبرة الجافة.
  • سخني الزيت على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم ضعي الفلافل في الزيت الساخن.
    استمر في التقليب حتى تصبح الطعمية ذهبية اللون وتنضج من الداخل.
  • أخرجي الفلافل من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
  • قدمي فطائر الفلافل الساخنة مع الخبز العربي والسلطة الخضراء والخيار والطحينة.

طريقة عمل الطيبة المصرية نجلاء الشرشبي

مكونات طعمية مصرية:

  • منقوع ومجفف.
  • قطعتان (بصل أخضر).
  • 1/2 (حزمة شبت).
  • 1/2 (حزمة بقدونس).
  • نصف حبة كزبرة خضراء.
  • 1 ملعقة صغيرة (كمون ناعم).
  • 1 ملعقة صغيرة (كزبرة جافة).
  • 1/4 ملعقة صغيرة (صودا الخبز).
  • جاف مخلوط.

طريقة تحضير الفلافل المصري:


  • اخلطي الفول المنقوع والمصفى في الكبة ، ثم أضيفي البصل الأخضر والثوم والشبت.
    والبقدونس والكزبرة معا.
  • أضف القليل من الماء ثم صودا الخبز والكمون والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من مزيج التجفيف والبيض وبذور السمسم والكزبرة الجافة.
  • نخلط المزيج جيداً ونشكل رقائق الفلافل ونمزجها مع فتات الخبز وبذور السمسم ثم نضعها على وجهك.
  • تقلى الفلافل بكمية كبيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.

بالفيديو: طريقة عمل طعمية مصرية للشيف نجلاء الشرشبة


(مناسب للحزمة)

تعلمنا هنا كيفية صنع الفلافل المصرية المقرمشة في المطاعم ، ولكن إذا كنت تبحث عن طرق مختلفة أخرى لتحضير الفلافل ، فيمكنك قراءة: طريقة صنع الفلافل بأكثر من طريقة

هل لديك أسئلة أخرى عن الفلافل؟ مشاركة معنا في التعليقات.

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى