طريقة عمل العيش السوري داخل مطبخك بكل سهولة

اشتهر الخبز السوري مؤخرًا بانتشار الخبز السوري في الدول العربية وخاصة في مصر ، ويتميز بهيكل رقيق يتم فيه وضع أنواع مختلفة من الحشوات على عكس الشاورما ، لذا سنتعرف معًا على كيفية صنع الخبز السوري. اصنع الخبز السوري بأكثر من طريقة بطريقة مختلفة عن مطبخك.


طريقة الحياة السورية:

عناصر

  • 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
  • ملعقة صغيرة وربع من الخميرة الفورية.
  • 3/4 كوب ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  • تُخلط الخميرة في ربع كوب ماء وتُترك جانباً حتى تتفاعل ، وتستغرق حوالي عشر دقائق.
  • يضاف الدقيق والملح في وعاء عميق ويخلط جيدا.
    ثم تضاف الخميرة وكوب من الماء إلى المكونات ويبدأ العجن باليدين حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
  • تُغطى العجينة بكيس نايلون وتترك لتنتفخ لمدة ساعة.
  • يضيء الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين ويترك لبضع دقائق حتى يسخن جيداً.
  • نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ، ثم نسطحها بمسمار عجين
    على سطح مستو يرش القليل من الطحين ؛ بحيث يتم تشكيل عجينة دائرية رفيعة ويتم تكرار الإجراء الفردي مع جميع الكرات.
  • توضع العجينة الملفوفة في صينية خبز كبيرة وتوضع في الفرن حتى تتغير
    يتحول لون الخبز إلى الأحمر ، ويخرج الخبز السوري من الفرن ويؤكل مباشرة مع الجبن والحليب وغيرها من الأطعمة.

طريقة عمل الحياة السورية


طريقة عمل خبز البيض السوري:

عناصر

  • اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ستة أكواب طحين.
  • بيضتان متوسط ​​الحجم.
  • كوبان من الماء الدافئ للعجن.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي

خطوات التحضير:

  • ينخل الدقيق ويوضع جانباً في وعاء ، ثم يضاف إليه الملح والخميرة والسكر.
  • في وعاء منفصل ، نخفق البيض ونضيفه إلى المكونات السابقة ونخلطهم بملعقة خشبية.
  • أثناء العجن باستمرار ، يضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة ، وبعد تغطيتها يترك للراحة لمدة ربع ساعة حتى لا يجف.
  • ثم توضع المقلاة أو صينية الخبز على نار خفيفة ويوضع ربع ملعقة صغيرة من الزيت وتوزع في المقلاة.
  • قطعي العجين إلى كرات صغيرة ولفيها بشكل دائري ، ثم ضعيها في مقلاة ساخنة واتركيها حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم اقلبها لتحمير الجانب الآخر وكرر هذه الخطوة مع كل قطع العجين بنفس الطريقة ، ثم قدميها. خبز سوري ساخن.

طريقة عمل خبز سوري للشاورما:

عناصر

  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة سكر أبيض.
  • خمس ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ثلث كوب زيت زيتون نقي.

خطوات التحضير:

  • ضعي كوبًا من الماء الدافئ والسكر الأبيض في وعاء عميق واخلطيهما جيدًا. أضف الخميرة الفورية إلى الخيط السابق واستمر في الخلط لمدة ربع ساعة.
  • اختاري وعاءً آخر وأضيفي إليه الدقيق الأبيض المنخل وملح المائدة وزيت الزيتون الصافي واخلطيهم جيدًا.
  • نبدأ بإضافة خليط الماء تدريجياً إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخلط بملعقة خشبية أو بخلاط كهربائي.
  • نضيف الكوب المتبقي من الماء للعجين ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
  • تقسم العجينة إلى ثلاث عشرة كرة متوسطة الحجم ، وتغطى جيداً ، ثم تترك لمدة ساعتين أو أقل قليلاً.
  • بعد مرور الوقت ، افردي العجين بلفافة حتى نحصل على عجينة مستديرة ورقيقة.
  • توضع العجينة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تبدأ في التكتل باللون الذهبي.

طريقة تحضير خبز الصاج السوري:

عناصر:

  • 3 أكواب وربع دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخميرة الجافة الفورية
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • حبة الملح
  • 3 ملاعق صغيرة من السكر
  • نصف كوب زيت
  • نصف كوب حليب دافئ
  • 3/4 كوب ماء دافئ

خطوات التحضير:

  • اخلطي جميع المكونات الجافة معًا واخلطي جيدًا
  • ثم نسكب الزيت مع التحريك باستمرار حتى يمتزج جيدًا مع المكونات السابقة
  • مع التحريك باستمرار ، أضف الحليب
  • ثم نبدأ بخلط جميع المكونات السابقة باستخدام الماء الدافئ بشرط أن يستمر العجن لمدة 8 دقائق كاملة حتى تتكون عجينة ناعمة وسلسة.
  • ثم نغطي العجينة جيداً حتى ترتفع لمدة نصف ساعة
  • ثم نأخذ منها قطعة يمكن تحبيبها إلى حجم بيضة متوسطة ، ثم نرش سطحًا أملسًا مناسبًا بكمية صغيرة من الطحين وننشرها.
  • نستمر في اللف حتى تصبح العجينة رقيقة ، مع الانتباه إلى حجم صينية الخبز الخاصة بك.
  • ثم ننفض الدقيق الزائد باستخدام فرشاة مناسبة
    ثم نضع فتات الخبز على طبق ثقيل وساخن أو شواية حتى يدخلها الهواء وتنتفخ أكثر
  • نهبط باليد لننزل ونرى ما إذا كان يأخذ الطلاء من الأسفل
    نظرًا لأنه يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن أرز الصاج السوري يطبخ بسرعة ، فلا ينبغي أبدًا الاحتفاظ به على النار لفترة طويلة لإكمال التسوية.

طريقة عمل الحياة السورية

طريقة عمل خبز الصاج السوري:

عناصر:

  • 4 أكواب دقيق
  • كوب حليب أو ماء
  • نصف كوب زيت
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة سكر

خطوات التحضير:

  • نخلط جميع المكونات ونبدأ في صنع العجين ، وإذا احتاج العجين إلى كمية من الماء نضيفه حتى يصبح قوامه مناسبًا.
  • ثم نغطي العجينة ونتركها تنتفخ حوالي نصف ساعة بالدقيق على السطح الذي نضع عليه الكرات ونغطيها ونتركها ترتاح لحوالي عشر دقائق؟
  • على سطح مستوٍ ، نبدأ بفرد العجينة وترتيبها في مقلاة مناسبة من تيفال.

طريقة الوفاء شاورما سوري:

عناصر:

  • أربعة أرغفة خبز سوري.
  • 2 صدور دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • 2 ورق الغار (اختياري)
  • رشة هيل مطحون (حسب الحاجة).
  • مايونيز حسب الرغبة.
  • ملعقة طحينة.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • بصل مقطع.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف الطحينة واللبن ومزيج البهارات والكاري والهيل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • تغلق الحاوية وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • نضيف خليط شرائح الدجاج في مقلاة كبيرة ، ونضع المقلاة على نار خفيفة ونقلب الشرائح من وقت لآخر حتى يجف الماء ونرفع المقلاة عن النار.
  • نضيف شرائح البصل إلى المقلاة ونقلب مع شرائح الدجاج حتى تنضج نصفها.
  • وزعي القليل من المايونيز على الخبز السوري ، وأضيفي شرائح الدجاج ولفيها ، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل شاورما صاج:

عناصر :

  • كوبين من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة زيت.
  • قليل من الملح
  • دفقة السكر.
  • كمية كافية من الماء للعجن.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الدقيق مع قليل من السكر والملح والخميرة والزيت ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجن كل المكونات.
  • نقسم العجينة إلى قطع ونتركها ترفع.
  • يرش القليل من الدقيق ويفرد العجين بالمسمار.
  • اخبز الخبز في مقلاة.
‫0 تعليق

اترك تعليقاً