التحضير لمعمول التمر
عناصر:
- أحضر 3 أكواب من السميد.
- خذ كوبين من الدقيق.
- نحضر كمية من الخميرة تساوي 2 ملاعق ، تذوب أيضًا في ربع كوب من الماء الدافئ.
- أحضر كوبًا من الماء الدافئ.
- أحضر نصف كوب من الزبدة المذابة.
ضمادة:
- احضر كمية من التمر المطحون ناعما 500 جرام.
- اجلب كمية السمنة بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
- أحضر ربع ملعقة صغيرة من القرفة الطرية.
- أحضر ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
اولا ، اخلطي كل هذه المكونات في وعاء مناسب ماعدا الماء معا ، ثم افركيها معا او اخلطيها جيدا بيديك ، ثم اتركي هذا الخليط لمدة 12 دقيقة حتى تتفتح حبات السميد في العجين ، ثم اسكبي الماء الدافئ فيه اعجن العجينة تدريجيًا ، ثم اخلطيها جيدًا بيديك.
ثم نجهز الحشوة التي نحشو المعمولة ، حيث نضع وعاء متوسط الحجم على النار ، ثم نضع عليها كمية السمنة التي جلبناها ، وعندما يتم تسخينها جيداً نضع عليها الكمية من جوزة الطيب والقرفة ويمتزجان جيدًا مع بعضهما البعض.
عندما تكون الحشوة متماسكة بشكل جيد ، قسّميها إلى كرات صغيرة ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة أيضًا ، لكن يجب أن تكون أكبر من التمر.
ثم نحضر كرات العجين ونصنع حفرة فيها ونضع كرات التمر في العجين ثم نغلق العجين جيداً.
وبعد أن نجهز كل كرات العجين نضعها في قالب مناسب أو نعد لصنع المعمولة.
ثم نكدسها في صينية خبز ونضعها في الفرن ونتركها في الفرن حتى تصبح شاحبة ، ثم نخرجها من الفرن ، لكن لا يتم إخراجها من الصاج مباشرة حتى تصبح ساخنة ، لذلك أنها لا تنهار ، ولكن علينا الانتظار حتى تبرد جيدًا.
كعكات عيد الأضحى
عناصر:
- احضر كوب زبدة إلى درجة حرارة الغرفة.
- خذ 1 كوب من السكر البودرة.
- أحضر بيضة واحدة.
- احضر كوبين ونصف من الدقيق.
- أحضر مسحوق الخبز بكمية 1 ملعقة كبيرة.
- أحضر 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كمية قليلة من الملح.
طريقة التحضير:
نضع كمية السكر التي تم تحضيرها بكمية الزبدة في وعاء مناسب ، ثم نخلطهم جيداً حتى يصبح المزيج كريمي ومقرمش ، ثم نضيف البيض والفانيليا إليهم ، ثم نخفقهم ونخلطهم جيداً.
ثم نضيف الدقيق ونضيف الملح ثم البيكنج بودر ونضيف كمية الطحين تدريجياً.
ثم تُوزّع العجينة جيداً على ورق الخبز ، ثم تقطعها بقطعة خاصة على شكل لحم الضأن.
ثم نضعها في صينية التبطين على ورق الخبز ، ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة ثم نتركها لمدة 12 دقيقة على الأقل أو حتى يصبح لونها أحمر.
بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد لبعض الوقت ، ثم تزيينها بالشوكولاتة البيضاء ، ثم تتبع شكل الخروف بالشوكولاتة الداكنة.
كوكي جوز الهند
عناصر:
- أحضر كوب سكر بني.
- اجلب كمية الزبدة بمقدار ثلاثة أرباع الكوب ، ويجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- أحضر بيضة واحدة.
- أحضر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- خذ كوبين من الدقيق الأبيض.
- أحضر البيكنج بودر بكمية ملعقتين صغيرتين.
ضمادة:
- أحضر 1 كوب من الجوز النيء والمكسر.
- أحضر نصف كوب من السكر البني.
- أحضر ربع كوب كريمة خفق.
- أحضر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
اولا ، اخلطي جميع مكونات العجينة ما عدا الدقيق والبيكنج باودر في الخلاط ، ثم اخلطيهم جيدا.
بعد الخلط جيداً نضع عليها تدريجياً الدقيق والبيكنج باودر ثم نخلطهما معاً مرة أخرى ونخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
ثم تخلط جميع مكونات الحشوة جيدا.
نصنع العجينة ونقطعها إلى كرات صغيرة ، ونصنع فيها ثقبًا وندخل الحشوة ، ثم نغلقها جيدًا حتى تأخذ شكل كرة.
يمكن تزيين كرات العجين بالنقش حسب الرغبة.
ضعي العجينة في الفرن على درجة حرارة متوسطة ، ثم انتظري حتى يتحول لون العجين إلى شاحب.
بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد لفترة ثم يمكنك تقديمها.
كعكة التمر بالكراميل
عناصر:
- نحضر كمية من اللوز 25 جرام.
- ارفعي كمية السكر البني الفاتح بمقدار كوب وربع.
- أحضر 50 جرامًا من الكريمة.
- احضر 200 جرام من التمر المفروم.
- احضر كوبًا من الماء المغلي.
- نحضر كمية الهيل الناعم إلى 1 ونصف ملعقة كبيرة.
- أحضر نصف ملعقة من الزعفران.
- أحضر كمية من البيكنج بودر مقدار 2 ملعقة صغيرة.
- أحضر نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- أحضر نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أحضر 1 كوب من السكر الناعم.
- أحضر نصف كوب من الزبدة.
- أحضر 2 بيض.
- أحضر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة ثم دهن قالب الكيك بالزبدة والدقيق حتى لا تلتصق الكعكة بالقالب.
ثم نضع التمر بالماء والهيل والزعفران في وعاء مناسب ثم نخلطهم جيداً حتى ينضج التمر تدريجياً.
ثم نضع السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق ، حتى يذوب السكر جيداً في الخليط ، حتى تنضج هذه المكونات وتصبح دافئة قليلاً.
ثم أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط ، وضعي فوقها خليط التمر والطحين واخلطيهم جيدًا بسرعة متوسطة لمدة دقيقة على الأقل.
ثم نضع الزبدة والسكر البني والقشدة في وعاء مناسب ونضع هذا الخليط على النار لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر جيداً ، ثم نضع التمر واللوز على هذا الخليط ونخلط جيداً.
أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق ، ثم وزعي الصلصة عليها وهي جاهزة للتقديم.
لذلك ربما نكون قد صنعنا كعكة التمر بالكراميل والتي تعتبر من ألذ حلويات عيد الأضحى.
لذلك قدمنا لكم العديد من الطرق لعمل حلويات عيد الأضحى بطريقة سهلة ومبسطة حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بألذ حلويات عيد الأضحى ونتمنى أن يعجبكم المقال.