بذور الكمون
- يُعرف نبات الكمون بأنه نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة Apiaceae.
- يزرع في الهند والصين والشرق الأوسط ودول البحر الأبيض المتوسط ، بما في ذلك تونس.
- هذا النبات عبارة عن نبات شديد التفرع يصل ارتفاعه إلى 30 سم ، ويتميز بأوراقه الطويلة وأزهاره الصغيرة البيضاء أو الوردية ، ويستخدم نبات الكمون في المطبخ.
- وهي واحدة من التوابل الرئيسية المستخدمة في مسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الحار ، ويتم استخلاص زيت الكمون من بذوره عن طريق التقطير بالبخار.
- يستخدم هذا الزيت في التوابل والنكهات الحلوة ، ويضاف أيضًا إلى الكريمات والعطور وغيرها.
فوائد الكمون
- يحتوي الكمون على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ، ومن أهمها ما يلي:
- يعتبر الحديد والكمون مصدرًا طبيعيًا مهمًا غنيًا بالحديد ، حتى عند تناوله بكميات صغيرة.
- حيث تحتوي الملعقة الصغيرة على 1.4 ملليجرام من الحديد وهو ما يعادل 17.5٪ من الكمية المرجعية اليومية.
- الحديد ضروري للأطفال لتعزيز النمو ، وكذلك للشابات.
- للتعويض عن فقدان الحديد أثناء الحيض ، تجدر الإشارة إلى أن نقص الحديد هو أحد أكثر أوجه القصور شيوعًا.
- مضادات الأكسدة تساعد مضادات الأكسدة في القضاء على الجذور الحرة.
- يحتوي الكمون على نوعين من مضادات الأكسدة: لوتولين وأبيجينين.
- مما يساهم في زيادة حيوية الكائن الحي ويمكن أن يساهم في الحفاظ على صحة الجلد وحمايته.
- تخفيف الإسهال ، دراسة علمية نشرت في مجلة أبحاث الأدوية.
- 2014 بشأن استهلاك مستخلص الكمون وعلاقته بتخفيف أعراض الإسهال.
- أظهرت النتائج أن تناول مستخلص الكمون يمكن أن يخفف من الإسهال.
- يقلل من تواتر التغوط ويقلل من وزن وحجم محتوى الأمعاء.
- يُعتقد أن هذا التأثير ناتج عن انخفاض حركات الأمعاء وتقلصات الديدان.
- لكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة مدى هذا التأثير.
نختار لك:
فوائد غير مثبتة
الفوائد لا توجد أدلة كافية لإثبات فعاليته ، فالكمون يستخدم في بعض الحالات.
لكن الحقائق أظهرت أنه يمكنك تخفيف هذه المشكلة بشكل فعال ، بما في ذلك:
- مغص.
- النفخ والغاز
- تقلصات معوية
- احتباس السوائل
- مشاكل الدورة الشهرية.
دراسات حول فوائد الكمون
الدراسات القديمة
- أجريت دراسة أولية نشرت في مجلة الشرق الأوسط لأمراض الجهاز الهضمي.
- 2013 في مجموعة من المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
- أشارت النتائج إلى أن تناول مستخلص الكمون يقلل بشكل كبير من آلام البطن والغثيان والمخاط في البراز والانتفاخ وأعراض أخرى.
- دراسة عام 2016 من جامعة العلوم الطبية Urmia.
- يمكن أن يؤدي تناول مكملات الكمون إلى تقليل مستويات الأنسولين أو الهيموجلوبين الغليكوزيلاتي.
- أو ما يعرف بالسكر المتراكم وجلوكوز الدم الصائم بالإضافة إلى تحسين مستوى السكر في الدم.
- حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري من النوع 2 لتقليل مخاطر حدوث مضاعفات لهذا المرض.
- أوضحت دراسة عام 2014 من جامعة الشهيد صادقي للعلوم الطبية.
- مسحوق الكمون يخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم.
- كما أنه يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد.
نوصي بقراءة:
الدراسات الحديثة
- أظهرت نتائج الدراسة أعلاه: تم إجراء ذلك في جامعة شهيد صدوقي للعلوم الطبية بإيران عام 2014.
- مسحوق الكمون له تأثير في تقليل الوزن ومؤشر كتلة الجسم وكتلة الدهون.
- بالإضافة إلى تقليل محيط الخصر ، أظهرت دراسة أخرى منشورة.
- في المجلة الطبية للهلال الأحمر الإيراني 2016 أن استهلاك الكمون بكميات كبيرة.
- في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يمكن أن يقلل من وزنهم ومؤشر كتلة الجسم.
- لكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك. يرجى ملاحظة أن الكمون لا يستهدف حرق الدهون.
- من منطقة معينة من الجسم مثل دهون البطن ، ورغم أنها تساعد على إنقاص الوزن ، إلا أن هناك بعض المفاهيم الخاطئة حول هذا التأثير.
- أيضا ، لا يمكن التنبؤ بكمية الوزن المفقودة عن طريق تناول الكمون.
- أشارت دراسة معملية نشرت في مجلة علم الأحياء الصيدلانية في عام 2011 إلى أن مستخلص الكمون يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للإجهاد.
- بالإضافة إلى نشاط تعزيز الذاكرة ، قد يحفز الكمون أيضًا الجهاز العصبي المركزي لزيادة فعاليته.
- مما يحسن الذاكرة ويزيد من قدرة الجسم على التحكم في الأطراف.
- يُعتقد أيضًا أنه يساعد في التخفيف من مرض باركنسون أو مرض الزهايمر.
- أوضحت دراسة أولية نشرت في الطب المبني على الأدلة والطب البديل.
- في عام 2015 ؛ بذور الكمون لها خصائص مضادة للالتهابات.
قد يثير اهتمامك:
القيمة الغذائية للكمون
- فيما يلي أهم العناصر الغذائية المتوفرة في 100 جرام من بذور الكمون:
- يحتوي على 375 سعرات حرارية.
- ماء 8.06 ملليلتر.
- الكربوهيدرات 44.2 غرام.
- الألياف 10.5 جرام.
- نسبة البروتين 17.81 جرام.
- نسبة الدهون 22.27 جرام.
- بوتاسيوم 1788 ملليغرام.
- الحديد 66.36 ميليغرام.
- الكالسيوم 931 ملليغرام.
- فوسفور 499 ملليغرام.
- مغنيسيوم 366 مجم.
- فيتامين سي 7.7 ميليغرام.
- فيتامين أ 1270 وحدة دولية.
ضرر الكمون
- ما مدى أمان الكمون؟ يعتبر الكمون آمنًا بشكل عام للاستخدام بكميات مناسبة ، ويمكن تناوله بجرعة محددة.
- إحتياطات إستعمال الكمون ، عند تناول الكمون يجب الحذر في بعض الحالات الصحية ، من أهمها:
- النساء الحوامل والمرضعات ، لا توجد أدلة كافية لإثبات سلامة الحوامل والمرضعات اللاتي يتناولن الكمون ، لذلك ينصح بتجنب تناول الكمون.
- في الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف ، يمكن أن يبطئ الكمون تخثر الدم ، مما قد يجعل هذه الاضطرابات أسوأ.
- بالنسبة لمرضى السكر ، يمكن للكمون أن يخفض مستويات السكر في الدم.
- لذا كن حذرا عند استخدامه من قبل مرضى السكر لتجنب نقص السكر في الدم.
- بالنسبة للجراحة ، يقلل الكمون من التحكم في نسبة السكر في الدم.
- في الدم أثناء وبعد العملية لأنها تخفض مستوى السكر في الدم.
- لذلك ، يجب إيقافه قبل أسبوعين على الأقل من أي عملية جراحية.
طرق استخدام الكمون ومنتجاته
- يمكن استخدام الكمون بعدة طرق ، منها ما يلي:
- زيت الكمون يتم استخلاص زيت الكمون من بذوره عن طريق التقطير بالبخار.
- يستخدم هذا الزيت في التوابل والنكهات الحلوة ، ويضاف أيضًا إلى الكريمات والعطور وغيرها.
- مغلي الكمون ، والذي يتم تحضيره عن طريق نقع ملعقتين صغيرتين من الكمون في لتر ونصف من الماء ، ثم ترشيح الماء من البذور.
- حب الكمون.
- الكمون المطحون.
فوائد تناول ملعقة كبيرة من الكمون قبل النوم
- للكمون العديد من الفوائد الصحية وهو أحد أشهر البهارات المستخدمة لطهي العديد من الأطعمة في العالم.
- كما أكدت العديد من الدراسات الطبية ، لما لها من فوائد صحية متعددة.
- يمكن أن يحفز عملية التمثيل الغذائي ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ومنع مرض السكري.
- يمكن أن يؤدي استهلاك مسحوق الكمون إلى تقليل الوزن بشكل فعال.
الفوائد الصحية للكمون لا حصر لها ، فحاول إدراجه في نظامك الغذائي اليومي ، ومن أهم هذه الفوائد:
- يساعد على إنقاص الوزن ، يحتوي الكمون على ثيموكينون.
- إنها مادة كيميائية طبيعية لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- بالإضافة إلى تقليل رواسب الدهون في الجسم ، مما يساعد على إنقاص الوزن ، كما أنه يساعد على تطهير الجسم من السموم.
الفوائد الصحية لتناول ملعقة كبيرة من الكمون
- يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، حيث يساعد الشمر على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يساعد في تقليل البروتينات الدهنية والكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.
- يمنع مرض السكري: يساعد الكمون في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 عن طريق خفض نسبة السكر في الدم.
- ويحسن إفراز الأنسولين في الجسم ويقلل من الالتهابات.
- يساعد على تخفيف آلام القولون العصبي ، كما يخفف الكمون من أعراض متلازمة القولون العصبي.
- وكذلك تقليل آلام المعدة والانتفاخ وتحسين حركة الأمعاء.
- يخفف التوتر العصبي ، يحتوي الكمون على مضادات الأكسدة ، ويقاوم آثار التوتر ويخفف من التوتر.
- اكتشف العلماء أن الكمون يعمل كمضاد للأكسدة أكثر فعالية من فيتامين سي.
- يحتوي الكمون على خصائص مضادة للالتهابات وقد يساعد في علاج بعض الحالات الالتهابية ، مثل الربو ، عن طريق إرخاء العضلات الملتهبة في الشعب الهوائية.
- الكمون غني بالزنك ، وهو مهم لتكوين الحيوانات المنوية ، بينما الزنك مهم للحفاظ على ضغط الدم.
- يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في منع ضعف الانتصاب وسرعة القذف وانخفاض عدد الحيوانات المنوية.