الرياض – العناوين
كشفت دراسة حديثة أن استخدام مناشف المطبخ لأغراض مختلفة يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي ، حيث يحتوي الكثير منها على بكتيريا “إي كولاي”.
وأجرى الدراسة علماء من جامعة موريشيوس وقدموا نتائجهم اليوم الاثنين في المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة الذي سيعقد في الفترة من 7 إلى 11 يونيو في ولاية جورجيا الأمريكية.
قام الباحثون بفحص أكثر من 100 منديل شاي مستخدمة في المطبخ على مدى شهر واحد ، وأظهر الفحص أن 49٪ من مناشف الشاي بها بكتيريا تنمو في الداخل ، مما يزيد من احتمالية حدوث ذلك حسب عدد أفراد الأسرة. ويزداد الوجود. الأطفال بينهم.
وكشف التحقيق عن وجود بكتيريا “إي كولاي” في كثير من الأحيان في المناشف التي تستخدم لأغراض مختلفة مثل أدوات التنظيف والأسطح وتجفيف اليدين.
وفقًا للدراسة ، تحتوي المناشف المبللة التي تستخدمها العائلات التي تأكل اللحوم أيضًا على بكتيريا الإشريكية القولونية ، حيث أن استخدام نفس المنشفة لأكثر من غرض يزيد من احتمالية انتشار البكتيريا ويمكن أن يؤدي في النهاية إلى التسمم الغذائي.
وتنتشر بكتيريا “E-coli” في أمعاء الإنسان والحيوان ، ومعظمها من النوع غير المؤذي ، لكن بعضها يمكن أن يسبب التسمم والعدوى الخطيرة.
تسبب بكتيريا “إي كولاي” القولون المعوي والإسهال ، ويتعافى المريض خلال أسبوع ، وفي حالات نادرة ، تسبب البكتيريا نوعاً من الفشل الكلوي يسمى “متلازمة انحلال الدم اليوريمي”.
الشباب وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم الأكثر عرضة للإصابة بمضاعفات.
كشفت الدراسة أن بكتيريا Staphylococcus تنتشر أيضًا بين الأسر الاجتماعية والاقتصادية المنخفضة من خلال المناشف.
يمكن أن يؤدي هذا النوع من البكتيريا إلى التسمم الغذائي لأنه يتكاثر بسرعة في درجة حرارة الغرفة ، مما قد يسبب المرض.
خلص الباحثون إلى أن استخدام المناشف الورقية التي تستخدم لمرة واحدة في المطبخ يعد خيارًا صحيًا.